Черешката на тортата
Септември, 2023
Глас зад кадър: Тази вечер Сейшели акостират в „Черешката на тортата“.
Радина Думанян: В България няма специализиран магазин за продукти от Сейшели почти съм сигурна в това.
Глас зад кадър: Ще има от „пиле-мляко и от палма-сърце“.
Максим Бехар: Дали имаш сърца от палми?
Продавач: Има.
Максим Бехар: Сериозно.
Продавач: Задължително.
Глас зад кадър: А най-вече ще има много истории от един домакин, който познава буквално целият свят.
Левон Хампарцумян: До като готви ще разказва истории, може би спомени свързани с това, което готви.
Максим Бехар: Това е много простичка работа, обаче трябва да знаеш как да я направиш.
Максим Бехар:
Радина Думанян:
Дарина Такова:
Левон Хампарцумян:
Глас зад кадър: Тази седмица те не само ще готвят, но ще ни изненадат и със специалните им гости. Започваме с царя на PR, по света и у нас, Максим Бехар. Актрисата, чиято усмивка никога не лъже Радина Думанян. Оперната прима от която и „Долче витата“ може да си поучи Дарина Такова. И банкерът за когото има съмнение, че е Шефготвач под прикритие Левон Харпарцумян. А накрая ще ги оценява зоркото око с деликатно небце Шеф Иван Манчев.
Максим Бехар: Здравейте, казвам се Максим Бехар и тази вечер съм домакин в „Черешката на тортата“.
Иван Манчев: Чест и почитания г-н Бехар, добре дошъл в „Черешката на тортата“. Като винаги със стил, отношение сега се надявам и в кухнята да си по същият начин да има стил, вкус и накрая да сготвиш най-вкусната, хубава храна днес. Пожелавам ти успех!
Радина Думанян: Висока топка, така че имам специални очаквания за тази вечер.
Максим Бехар: Тук няма да готвя. Да Ви прилича на кухня, не. Това е офисът на компанията, която управлявам. Моята работа е дълбока в сърцето ми, близо 30 години се занимавам с Public Relations. Тук имам няколко интересни хора, с които съм се срещал. Папа Йоан II, който ми подари неговият златен медал, Хилари Клинтън, моят добър приятел принц Чарлз с който много пъти съм се срещал.
Глас зад кадър: Хубаво е човек да има такива приятели да се отбиеш за сол, чаша олио, за някоя карета, малките неща от живота.
Максим Бехар: Това е уникално Етичен кодекс, който написах през 2001 година. Тук е много малка част от историята, която имам като човек в журналистиката с дълъг стаж, след това в бизнеса. Виждате една прекрасна снимка с Царя в софийската синагога една от най-красивите в Европа. Тази снимка е много интересна дъщерите на Ернесто Чегевара, които интервюирах в средата на 80 години.
Глас зад кадър: Ако пак ги интервюираш, моля те питай дали пред Чегевара се пише запетайка, че цял живот се чудя.
Максим Бехар: Принц Филип, испанският министър-председател Фелипе Гонзалес, вижте този красавец Христо Стоичков преди много години. Джордж Сорос и така това са хора всеки един от тях ми е дал по нещо, имал съм прекрасни разговори. С много от тях сме били приятели.
Левон Хампарцумян: Да, срещал се е с успешни хора от бизнеса, политиката, медията, така че той самият е достатъчно известен, за да го познават другите известни.
Максим Бехар: Ето и голямата изненада в този бизнес офис. Може те ли да си представите какво е това?
Глас зад кадър: Прилича на бременна топка за ръгби, но ако не това, нямам идея.
Максим Бехар: Идва от Сейшели, разбира се, казва се Cocodemer, защото първите заселници в средата на 17 век на Република Сейшели са пристигнали от Африка мисионери. Те са пристигнали на най-големият остров Махе. От океана са започнали да идват такива кокоси и така са ги нарекли „Cocodemer” или „Кокос от морето“. Защо го държа в ръцете си, защото от 18 години съм Почетен Генерален консул на Република Сейшели в България. Ето защо, тази вечер на моите скъпи гости, но и вие ще видите уважаеми зрители, мои приятели вече, ще има специално сейшелско меню. То ще започне с една уникална салата „Салатата на милионера“. Това е едно от най-изявените и редки ястия на Сейшели, което може да се яде само в най-отбраните и най-скъпи ресторанти на островите. Ще бъдете очаровани от страхотните стекове на риба Тон, които ще приготвя. Ще има за десерт сейшелска Нуга, разбира се Чили и други интересни сосове, като папая смляна с подправки. Подробности след малко да тръгваме да пазаруваме докато не са затворили магазините и след това да готвим, защото ще се стъмни. А знам какви са гостите ми гурме лакомници и за това трябва да съм сготвил, че като дойдат да съм готов с всичко сейшелско, не е никак бързо.
Иван Манчев: Е класата си класа г-н Бехар, наистина менюто Ви звучи много добре. Надявам се да се справиш по най-добрият начин. До колкото съм чувала Сейшели имат и малко френско влияние, така че бих очаквал и нещо френско да направиш, но това което днес ще сготвиш се надявам да бъде по най-добрият начин. И да ни пренесеш в културата на Сейшели.
Радина Думанян: В България няма специализиран магазин за продукти от Сейшели почти съм сигурна в това.
Глас зад кадър: Не разчитай много на това, Консулите пазаруват от други бакалии.
Максим Бехар: Алекс здравей.
Алекс: Привет. Как си?
Максим Бехар: Радвам се да те видя. Супер съм. Поканен съм да готвя в „Черешката на торта“ ще имам много добри приятели в къщи. Казаха ми, че тук има риба от Сейшели и то прясна.
Алекс: Има да. От Сейшели специално вчера ловувана и пристигнала днес със сутрешният полет.
Глас зад кадър: Много ясно, те рибарите там докато не купят самолетен билет за рибата, изобщо не излизат с лодката, да бе честно.
Алекс: Черешката на тортата е рибата Тон.
Максим Бехар: Дай да я видя.
Алекс: Ето я.
Максим Бехар: Чудесно, че точно за това съм дошъл.
Алекс: Индийският океан е най-чистата зона в света, защото най-малко кораби минават от там. Водата е чиста, не е замърсена с горива.
Максим Бехар: Да ти кажа, нещо което не знаеш. Точно така режат рибата на Сейшели, за да прилича на континента Африка. Моля да ми избереш 6 парчета. Дали имаш сърца от палми?
Алекс: Имам да, задължително.
Максим Бехар: Сериозно и също така ще ми трябват палмови листа, дали има?
Алекс: Бананови.
Максим Бехар: Бананови листа. Около 5 ще ми трябват.
Радина Думанян: В кухнята банановите листа служат за изпускане върху пода, така че когато готвача минава с топъл тиган да се хлъзне и падне. Така всичко да разлее върху себе си.
Максим Бехар: Ще подложа на рибата като сложа стека банановото листо с един специален сос. С малко папая и сейшелско чили.
Иван Манчев: Сейшелско чили е много люто, така че трябва да се внимава.
Алекс:Може ли и аз да Ви дойда на гости.
Максим Бехар: Разбира се с най-голямо удоволствие. Даже може да дадеш някой добър съвет. Сега идва една от важните части, да закупи плодовете, зеленчуците и всичко необходимо, за да сготвим. Представете си, че просто сложим Туна стек и нищо друго. Ще станат и ще си тръгнат, тъй като ги познавам добре гостите си.
Глас зад кадър: Ако си тръгнат звънни на принц Чарлз да доведе роднините.
Максим Бехар: Взимаме пресен салатен лук и три скилидки чесън. Нека да видим вътре какво има. Дошъл съм за кокосови орехи и тези са прекрасни, мангото задължително го взимам. Пазар без лайм не е пазар.
Продавач: Това е от жълтото киви.
Максим Бехар: Ще взема малко и от него.
Продавач: Магданоз и копър българско производство.
Максим Бехар: Ще Ви призная, че на Сейшели тези подправки ги няма. Внася ме го от всякъде и взимам за всеки случай, защото не е в местните вкусове, но мога да намеря къде да го сложа.
Продавач: Заповядайте.
Максим Бехар: Много благодаря. Как се казвате?
Продавач: Силвана.
Максим Бехар: Силвана от името на моите гости за които ще готвя специално сейшелско меню имате специални благодарности, защото продавате страхотни продукти. Да сте здрава и все така да обслужвате клиентите си. Започваме същинската част преди това правя едно пояснение.
Иван Манчев: Страхотна престилка, браво. Подготвен както винаги.
Максим Бехар: “MonKontanSesel” това на креолски означава „Обичам Сейшели“, готвя само с тази престилка, защото главно готвя сейшелски ястия когато го правя. Може да Ви се стори странно, но тези хора 90 000 души население, също започват своята вечеря или обяд със салата. На известната и популярна салата на Сейшели е „Салатата на милионера“, както в България е „Шопската“.
Левон Хампарцумян: Милионерите ядат ли салата, аз мислех, че хапват само черен и червен хайвер.
Максим Бехар: Сърца от палми или това е горната част на палмата, в която има нещо като корона. Вътре в самото стебло ето това е самото сърце от палмата много вкусно и приятно. Първо започваме да го режем на малки късчета. В никакъв случай не трябва да са квадратчета, кубчета или друго. Между другото много палми има на Сейшели, знаете го сигурно, гледали сте сигурно много филми. Има една подробност листата на палмите служат за покри на местните къщите. Поради което е забранено да се режат листата на палмите и самите дървета също.
Глас зад кадър: Ами все едно да изядеш на някой човек изолацията от покрива.
Максим Бехар: Тези палми се отглеждат за тази цел, за да може да се използва като кората им така и сърцевината. Сега добавяме малко лимонов сок и вижте какво се случва, как се изцежда лимон лесно, просто и бързо.
Глас зад кадър: След рекламите ни чакат гозби като нищо подобно.
Максим Бехар: Какво е „Сатини“ нито е като „пълнени чушки“ или „шопска салата“. „Сатини си е сатини“ нещо много интересно.
Глас зад кадър: И дано само гостите не сбъркат тънката граница между екстравагантността и снобария.
Радина Думанян: Това е много претенциозно „салатата на милионера“.
Глас зад кадър: Преди рекламите да посреща гости се падна на домакин, които е срещал кого ли не.
Максим Бехар: Папа Йоан II, който ми подари неговият златен медал, Хилари Клинтън, моят добър приятел принц Чарлз с който много пъти съм се срещал.
Глас зад кадър: А за компанията се заформи рандеву с островна кухня.
Максим Бехар: “MonKontanSesel” това на креолски означава „Обичам Сейшели“, готвя само с тази престилка, защото главно готвя сейшелски ястия.
Глас зад кадър: Да хващаме мачетето и да започваме, че на Сейшели, кое време стана.
Максим Бехар: Сега слагаме малко зехтин. Ето го този червен лук. Задължително трябва да го сложим в салатата. Ето нашите „милионерски шайби“. Този пресен лук е задължителен режем го на ситно.
Иван Манчев: Аз бих го нарязал и малко по-едро даже.
Максим Бехар: Голяма играчка е тази салата не е толкова, това си е на милионерите салата. Не знам как се чувства един милионер, аз не съм такъв.
Иван Манчев: Най-важното е по душа и усещане към живата да си милионер.
Максим Бехар: Уважаеми дами и господа, „салата на милионера madeinMax” е вече готова.
Иван Манчев: Чудесна салата си направи, избра си правилната посуда, изобщо супер доволен съм от нея.
Радина Думанян: Това е много претенциозно „салатата на милионера“.
Глас зад кадър: Така е по островите. Там омарите ги ядат като обикновени вафли.
Максим Бехар: Продължаваме нататък „сатини“ от папая. Имаше идея да го направим от сладък картов. Обаче моя добър приятел Милен Великов, който всъщност е мой консултант както ще прочетат на менюто написано моите гости. Той много настояваше за папаяи аз се съгласих с него, защото това си е истинското сейшелско „сатини“. Какво е „Сатини“ ще видите сега. Според мен няма определение на български, нито е като „пълнени чушки“ или „шопска салата“. „Сатини си е сатини“ нещо много интересно и странно, става прекрасно предястие.
Левон Хампарцумян: Папаята е много полезна, но не ми е най-любимият тропически плод. То е някаква разновидност на тропическа тиква все едно.
Глас зад кадър: Не така, днес обиждаме папаята на тиква, утре ще обидим ананаса на мушмула. На къде отива този свят.
Максим Бехар: Тази папая току що я обелих, нарязах и сега хубаво ще я нарежа на това ренде. Вижте колко ми е трудно, обаче вижте как трябва да стане.
Иван Манчев: Защото ти е голямо парчето. Раздели си го на две и ще ти е по-лесно.
Максим Бехар: Тук ще сипем вода. Слагаме хималайска розова сол, за да може сладостта на папаята да бъде неутрализирана и да стане по-вкусна разбира се. Междувременно нарязваме лука на шайби много внимателно.
Левон Хампарцумян: До като готви ще разказва истории, може би спомени свързани с това, което готви. Въобще ще бъде забавно
Максим Бехар: През 2004 година получих един странен имейл от мои познати в Париж. Които ми казваха, „г-н Бехар в София пристига президента основател на Република Сейшели Сър Джеймс Манчам имаш ли нещо напротив той не познава никой в България, да се видиш с него, да обядваш, да се опознаете и евентуално ако можеш да му помогнеш в бизнеса.“ Слагам си ръка на сърцето, за да Ви кажа, че не знаех къде са Сейшели. И така се появи Сър Манчам в България обядвахме. След една две седмици странен номер се изписа на мобилният ми телефон това беше Сър Джеймс: „Искам ти да бъдеш нашият консул в България, искам ти да ни представлява много те харесвам.“ И аз не знаех какво е, но звучеше много добре консул. Казах „Много добре Сър Джеймс, кога да дойда“ и той отговори, „Понеделник.“ Пътувах 14 часа през Париж и когато пристигнах се влюбих в Сейшели страхотна държава. Плажове има навсякъде на Сейшели са най-добри. Острови има навсякъде на Сейшели са най-красиви. Всичко останало, което може да си помислите палми, екзотични плодове. Хората обаче са уникални с широки усмивки, добродушни, услужливи, приятни островитяни. Връщам се към „сатини“ надявам се на тази прекрасна папая, солта с водата, мъничко да е отнела сладостта и. Колко е хубаво да я мачкам, за да я подсуша. Изсипвам тази вода. Нали видяхте коя му е майката на това „сатини“ мачкането. Тук сега трябва да сложим малко зехтин, слагаме папаята, слагаме лука. Както казва моя добър приятел Соломон Паси: „Нищо без люта чушка не може да се случи.“ Люта чушка на всичко даже и на десерт.
Иван Манчев: Хубаво е преди това тигана малко да ти е загрят да сотираш лука, след това да си сложиш папаята и накрая лютата чушка.
Максим Бехар: Не може да стане „сатини“ без куркума. Никой не може да познае какво е това лимонен пипер.
Иван Манчев: Това е интересно, браво.
Максим Бехар: Ще трябва да го минем през огъня. Сега се започва „великото септемврийско бъркане“. Ето го това готово „сатини“ по сейшелска рецепта от прясна папая и други продукти, подправки. Вижте как хубаво омекна и се получи супер.
Иван Манчев: Чудесно ти се получи нямам търпения да видя как ще го поднесеш.
Максим Бехар: Минаваме нататък следващото ястие.
Радина Думанян: Очаквам риба за основно. Аз съм сигурен, че той е минал през рибен магазин и е купел невероятни неща.
Максим Бехар: В казармата се казваше първо, второ и трето. И ако използвам тази терминология тази вечер за второ имаме стек от риба тон. На Сейшели върви със специално сейшелско чили. Приготвяме сега сейшелско чили, за да може в чинията с риба тон, върху банановото листо да сложим нещо, което ще направи стека съвсем различен. Взимаме три скилидки чесън. Не знам дали знаете, но сейшелската кухня е една от най-здравословните на целият свят. Много е популярно растението което се нарича „citronella” или това е лимонова трева. Много характерна за Сейшели, обикновено расте в градините на всяка къща. Сутрин сейшелците стават с един малък сатър или нож, режат си от тревата и си правят чай. Няколко пъти питам мой приятели сейшелци, те казват: „Много е полезно за дижестив, за да можеш да смелиш хубаво храната, дай да пием един чай от „citronella”.“ И ти сервират чай „citronella” и ти казват: „Дижестив, Дижестив, обаче това е страхотно за секс. Това е много хубав афродизиак нашият „citronella”.“
Иван Манчев: Г-н Бехар чудесно, от тук нататък всички ще търсят „citronella”, а и имаме нужда да си оправим малко демографията.
Максим Бехар: Девет от десет неща като попиташ на Сейшели какво е те казват: „Афродизиак“, може да е минерална вода, папая, откъснато нещо от дървото или техните характерни малки банани. Аз му казвам маркетинг не афродизиак.
Левон Хампарцумян: На Сейшели е сниман един от първите еротични филми.
Максим Бехар: Сложихме чесън, люти чушки, джинджифил и сега добавяме сол съвсем малко. Отново малко лимонов пипер. Изстискваме сок от лайм. Това е сейшелско чили полу готово, пасираме го. Сейшелско чили абсолютно готово.
Иван Манчев: И абсолютно натурално, малко зехтин бих добавил там иначе като цяло много добре.
Максим Бехар: Вижте го красота. Не го опитвам дори с пръст, защото е доста силно. Обаче когато му сложим малко риба тон стека, направен свежо, пресен и те ще си паснат прекрасно като вкус няма да е толкова люто. Време е да започвам кокосовата нуга най-успешният афродизиак от цялата вечеря. Сега искам да Ви покажа как се чупи кокосов орех. След това от другата страна. Ето го. Това е доста силова работа. Прекрасният кокосов орех. Оригинален сейшелски.
Глас зад кадър: Сто процента пътувал е в самолета до рибата тон на две съседни седалки са били.
Максим Бехар: Трябва да го настържем. Ще Ви кажа защо. Защото млякото на кокосовият орех се намира в кората. А не вътре както всички очакваме, цепиш го и го пиеш. Това не е млякото то е в кората. Тези стърготини са пълни с мляко. Това мляко трябва да го изцедим, да го извадим и сложим в тази купа. За целта ни трябва вряла вода. Чудесно. Ще я ги оставим за двайсет минути да престой, за да може хубаво да изкара кокосовото мляко. То ще ние много нужно за нугата. Трябва да сложим малко вода тук. Сега този прекрасен кокос, който вие видяхте, ще трябва хубаво да го намачкам. Все едно ще правим вино от него, ама вино няма да стане, но хубава нуга ще стане гарантирам Ви. А това е захарта, водата и кокосовите стърготини. Добавям есенция от ванилия.
Иван Манчев: Хубаво да беше сложил малко прясна ванилия, клонка, а на Сейшели има страшно много.
Максим Бехар: Малко портокалова кора и лимонова кора слагаме, бъркаме. Кокосовите стърготини, които ги смесихме, с всички съставки трябва да ги сложим да си почиват в хладилника. А пък кокосовото мляко го слагаме в пюрето, защото едно истинско пюре от картофи не може да стане добре без кокосово мляко. И това е най сейшелската съставка за пюрето. Ето го знаменитото, сейшелско, кокосово, картофено, лимонено пюре, с което ще овкуся нашата пържола от риба тон. Много благодаря за вниманието, страхотно се получи. Сега най-важното обаче е тези лакомници, които ще дойдат тази вечер да го харесат.
Иван Манчев: Аз вярвам, че ще го харесат, защото ти се справи по най-добрият начин. Сготви супер вкусна сейшелска кухня. Надявам се и те да го оценят по същият начин.
Максим Бехар: Сега се насочвам към масата, защо и тя трябва да е сейшелска.
Дарина Такова: Здрасти Максим. Аз съм на летището доста притеснена, защото полета ми закъснява много. Дано не объркам нещо от твоята вечеря, но много Ви моля чакайте, идвам, пристигам не изяждай те всичко. Пожелавам ти приятно готвене, приятно посрещане на гостите. Нямам търпение да дойда и да присъствам на твоята вечеря. Както и на цялата седмица в тази фантастична компанията, наистина. Успех и до скоро, чакайте ме.
Максим Бехар: Добре мила. Приятен полет, очакваме те. Сготвил съм страхотни неща. Много те моля като пристигне да чукаш на вратата с крака, за да са ти пълни ръцете. Хайде, чакаме те Дарина. Значи Дарина закъснява, защото полета и е сменен. Надявам се да дойде и да опита от това прекрасно меню. Както се надявам и другите ми двама гости да са тук, за да ги приветствам с „Добре дошли“. Да седнем на масата и да почваме.
Радина Думанян: Г-н Хампарцумян.
Левон Хампарцумян: Левон.
Радина Думанян: Приятно ми е да се запознаем.
Левон Хампарцумян: Здрасти приятно ми е.
Радина Думанян: Ние сме вече тука. До колкото разбрах Дарина закъснява, защото нещо полета и.
Левон Хампарцумян: Нещо с полета и, да.
Радина Думанян: Ще дойде, нали?
Левон Хампарцумян: Ще дойде, тя духом вече е с нас, така че като дойде ще и разкажем най-интересните неща от преди да дойде и след това.
Радина Думанян: А не се ли надяваш, че ако не дойде можем да си разпределим нейната храна? Добре хайде да вървим.
Левон Хампарцумян: Тази вечер предполага, че ще си изкараме добре. Така предполагам имам позитивни очаквания от тази вечер.
Радина Думанян: Максим, здравей.
Максим Бехар: Хайде де. Кое време е?
Радина Думанян: Аз съм Радина, приятно ми е. Задочно те познавам.
Максим Бехар: Аз съм Максим. Много ми е приятно. И аз те познавам задочно, вече и лично. Добре дошла Радина. Левон.
Левон Хампарцумян: Максо, радвам се да се видим.
Максим Бехар: Братовчед. Да си жив и здрав, добре дошъл.
Левон Хампарцумян: Ние няма да се запознаваме, защото ще бъде 756 път.
Максим Бехар: Повече от 30 години. Тази вечер ни предстои един сейшелски проект, първият ни заедно да опитаме това което съм Ви приготвил. Сложих много любов и емоция.
Левон Хампарцумян: На един арменец повече му отива да бъде готвач, отколкото на един евреин. Евреин готвач още не съм чувал.
Максим Бехар: Левон, още при влизането не почвай тази тема.
Глас зад кадър: На бас по едно ашуре, че предстои да чуем вицове по тази тема.
Максим Бехар: Хайде сега да си пийнем, защото е топло. Искам да изпием по едно хубаво изстудено „Просеко“, заповядайте.
Радина Думанян: Топло посрещане, все едно сме се познавали винаги. Много ми хареса.
Максим Бехар: Чакай да видим.
Радина Думанян: Ето.
Иван Манчев: Ето това е едно хубаво, класно посрещане. „Просеко“ с отношение и уют, браво. Много ми хареса.
Радина Думанян: Значи ще бъде една прекрасна вечер. Това предвещава „гърмежа“.
Максим Бехар: Радина заповядай. Добре дошла си. Много се радвам, че се запознаваме и се виждаме. Наздраве!
Радина Думанян: Наздраве на този „Welcomedrink”.
Левон Хампарцумян:Наздраве! И за Дарина, разбира се. Може би е във въздуха вече.
Максим Бехар: Дарина сега ще дойде, виж за нея колко има.
Глас зад кадър:След рекламите е време за тайната съставка в таз седмичният регламент.
Максим Бехар: Знаете, че има много интересен регламент в „Черешката на тортата“. Всеки един от нас има право да си покани по един скъп за него гост, приятел, опонент, критик, фен.
Глас зад кадър: Но дали специалният гост няма да изненада дори и домакина.
Стефан Иванов: Максим имах друго предложение за тебе. Можели да си разменим съпругите за една вечер.
Глас зад кадър: Преди рекламите Максим Бехар се закани да разпали по всякакъв начин сетивата на гостите си.
Максим Бехар: Девет от десет неща като попиташ на Сейшели какво е те казват: „Афродизиак“.
Глас зад кадър: А един задочен спор започна да пуши още от вратата.
Левон Хампарцумян: На един арменец повече му отива да бъде готвач, отколкото на един евреин. Евреин готвач още не съм чувал.
Максим Бехар: Левон, още при влизането не почвай тази тема.
Глас зад кадър: Днес топката е в полето на еврейските готвачи. Така, че да видим колко на колко ще свърши мача.
Максим Бехар: Ето го вече „Welcomedrink” и след него трябва да сядаме на масата, за да могат да прочетат моето меню, което не е никак кратко. Знаете, че има много интересен регламент в „Черешката на тортата“ тази вечер и това ще продължи през цялата седмица. Всеки един от нас има право да си покани по един скъп за него гост, приятел, опонент, критик, фен. И аз съм поканил един изключителен човек, който мога да кажа, че е мой приятел. Но имам голямото удоволствие, чест и респект към него. Голяма част от зрителите го познават казва се Стефан Иванов. Стефан Иванов заедно със своя син Максим, мой адаш, от което съм още по-горд, преплуваха Атлантическият океан. Сега искам с огромно удоволствие и почит да посрещна моя приятел Стефан Иванов, който ще бъде моят специален гост тази вечер.
Стефан Иванов: Драго мие.
Максим Бехар: Добре дошъл. Заповядай.
Радина Думанян: Здравей Стефан, аз съм Радина, приятно ми е.
Левон Хампарцумян: Здрасти Стефчо, ние се познаваме от доста време.
Стефан Иванов: Динозаварските банкерски години. От финансовата криза през 2008 година.
Левон Хампарцумян: Да, да.
Стефан Иванов: Много е хубаво човек да има приятели и да има, кой да те покани на специална вечеря. Особено ако е приготвил нещо толкова екзотично.
Максим Бехар: Стефане още веднъж много ти благодаря, че си тук. Добре дошъл, ще си направим хубава сейшелска вечер. Това което съм подготвил за моите гости е изцяло сейшелско меню.
Радина Думанян: Никога не съм си представяла, че мога да опитвам сейшелска кухня. И това е една възможност, която сигурно ти идва веднъж в живота, освен ако не отида до Сейшели.
Стефан Иванов: Максим, с тази екзотика в това меню не играеш на сигурно. Ти никога не си играл на сигурно. Сигурен ли си, че ще ти се получи?
Максим Бехар: Да, сигурен съм.
Глас зад кадър: Да честна Консулска. Човекът знае какво прави.
Стефан Иванов: Виждам, че има една застраховка, пюре от картофи, но всичко останало ми се стори доста рисковано.
Максим Бехар: Ти видя ли какво има в пюрето от картофи? Има кокосово мляко.
Стефан Иванов: Бях сигурен, че ще поемеш големи рискове и аз за това, като добър стар приятел ти нося един подарък. Да те презастраховам, така да се каже. Ако не ти се получи менюто, нося ти някои неща, които прекосиха океана с нас. Които ни поддържаха калорийно.
Максим Бехар: Ееее чакай, това.
Левон Хампарцумян: Лиофилизирана храна.
Стефан Иванов: Това е лиофилизирана храна, т.е. замразен и изсушена храна. Която те спасява, когато имаш нужда от калории.
Максим Бехар: Спагети карбонара.
Стефан Иванов: Като ги отвориш и почакаш малко се получава като една току що сготвена гозба.
Максим Бехар: Стефане, това е един изключителен подарък. Благодаря ти много.
Стефан Иванов: Дано да не ти потрябва, но.
Максим Бехар: Дано да ми потрябва, дано да тръгна на такова приключение, каквото направихте вие с моя адаш Макси.
Стефан Иванов: Всъщност това беше идея на Максим, неговият адаш, моят син на 15 години.
Левон Хампарцумян: Стефчо, всъщност теченията помагат ли?
Стефан Иванов: Има правилният сезон да прекосиш Атлантика с лодка или гребна лодка. Което е зимата, когато пасатите са много стабилни, и те тласкат в посоката в която си тръгнал. Понеже Макс е ученик и ние не можеше да плаваме зимата. Трябваше да плаваме лятото, а тогава е сезона на ураганите. И ние трябваше да плаваме сред тропически бури и урагани. Това беше първата лодка, която прекосява океана изцяло.
Максим Бехар: Нека да започнем със „салатата на милионерите“. Не знам дали има милионера тук на тази маса между нас, по скоро не. Левон го познавам от много години той едва ли е милионер. Той е милионер в своите мисли в знанията си, сърцето си.
Левон Хампарцумян: Аз съм милионер в това, което съм изхарчил.
Максим Бехар: Като банкер? Добре, това също е добър признак между другото. Госпожо и господа милионери, BonAppetit.
Левон Хампарцумян: BonAppetit, мерси.
Радина Думанян: Хареса ми, че е семпла като вкусове, добро начало за вечерята.
Максим Бехар: Между другото, ловихте ли риба?
Стефан Иванов: Първите две-три седмици бяхме в режим на оцеляване. Така, че не можехме да си помислим за риба, но след това имахме цялото време на света и пускахме кукички. Около лодката се оформи една еко система от летящи риби, които се блъскаха в лодката, понеже се привличаха от светлината на каютата. Като паднат във водата хищните риби ги нападаха, Махи-махи по един метър. Aмахи-махи ги гонят вече големите риби меч, акули, така че около лодката винаги имаше много риба и с кукичка, без дори въдица хващахме еднометрови махи-махи. И ги хапвахме сурови на сашими. За да спестим от лиофилизираната храна.
Левон Хампарцумян: Имахте ли соев сос?
Стефан Иванов: Имахме соев сос.
Левон Хампарцумян: Е, значи живота е хубав.
Стефан Иванов: След два-три часа на борда на лодката месото започваше леко да се сварява и за обяд вече трябваше да направим супа в газовият примус. Супа в която имаше повече месо отколкото вода. С една еднометрова риба можеше да се нахраним обилно двамата два пъти и оставаше само опашката.
Максим Бехар: Сейшелската риба е най-хубава, защото се лови в най-чисти води. Там най-малко кораби минават, което е факт, най-малко се замърсява водата и най-чистата вода прави прекрасна риба. Всъщност ще го опитаме тази вечер, за да си кажете мнението. Деветдесет секунди ще ми отнеме направата на един стек, така че няма да имат много време да си говорят. Нося го много бързо. Ето така, това е много простичка работа, обаче трябва да я знаеш как да я направиш. Да е супер нагрят самият тиган, разбира се рибата тон да е прясна и това е вече готово. Дами и господа стек от риба тон madeinMaxim. MadebySeychelles.
Иван Манчев: Чудесно, рибата си я направи прекрасно. Не и трябва много, а и от масата не трябва да липсваш дълго.
Радина Думанян: Максим няман търпение да започвам, побързай моля те.
Максим Бехар: Чакай, чакай ето.
Радина Думанян: А какво ти пише на престилката, извинявай?
Максим Бехар: Чакай, че аз забравих, че съм с нея, „MonKontanSesel”. Това означава обичам Сейшели. Това е най-хубавата и красива фраза, която може да се прочете навсякъде по островите на билбордове. Може да се чуе от хора, може дори сервитьор в ресторант да ти каже, „MonKontanSesel”. Мечтая си, защо не в България някой да ти сервира и да ти каже, „Много обичам България, това са супер кюфтета или страхотна пържола.“
Стефан Иванов: Не само тази вечер, но почти при всяка наша среща, Максим говори за Сейшели. Явно възприема своя ангажимент на Почетен Консул не формално, а наистина от сърце.
Максим Бехар: Това е „сатини“ от папая, а това е картофено пюре с кокос. Този кокос, който изтезавах и му извадих млякото, всъщност стърготините ги сложих в картофеното пюре. Настоятелно Ви съветвам да опитате сейшелското чили, защото е готвено специално да бъде част от стека.
Радина Думанян: Ужасно вкусно е просто.
Левон Хампарцумян: Браво, Максим.
Иван Манчев: Когато сервираме чили и то люто, трябва винаги да предупреждаваме гостите си. И да ги питаме дали искат или не, защото лютата храна не всеки я обича.
Стефан Иванов: Максим аз имах друго предложение за тебе като пробвам този стек. Можели да си разменим съпругите за една вечер. Да научиш жена ми да готви по този начин.
Максим Бехар: Отговарям ти на въпроса веднага Стефане. Ние сме толкова добри приятели, че няма смисъл да си разменяме съпругите, а просто по-често да си ходим на гости.
Стефан Иванов: Ех, още е влюбен в жена си!
Левон Хампарцумян: Като казваш това в дипломатическият протокол, в света на много богатите, който закусват, обядват и вечерят с палмови сърца. Размяната на готвачи не на жени, защото там жените не готвят, се смята за много голяма привилегия. Те си разменят и много други неща разбира се. Основно парични знаци, понякога си разменят жените и всякакви такива неща. Милионерски свят да не го мислим.
Максим Бехар: Насявам се да им хареса много рибата тон. Вложих много усилия и сега време е да им поднеса десерта. Ето я световно известната кокосова нуга madeinMaximв нашата къща.
Стефан Иванов: От първият опит ли я направи?
Максим Бехар: Да, разбира се. Това отстрани, което съм ви сложиле starfood, който е чисто сейшелски.
Левон Хампарцумян: Жълти китайски петолъчки.
Радина Думанян: Аз ако не го снимахме, сигурно щях да си оближа чинията. Обаче в крайна сметка, това ще се излъчва по телевизията.
Стефан Иванов: Получило ти се е.
Радина Думанян: Някой звъни?
Максим Бехар: Дарина!
Дарина Такова: Не се познаваме, но все едно се познаваме.
Максим Бехар: Все едно цял живот сме се познавали. Мога ли да ти целуна ръката?
Дарина Такова: Разбира се!
Глас зад кадър: Представям си как щяхте да се посрещнете ако се и познавахте. Направо сърцето на палмата щеше да се трогне.
Максим Бехар: Добре дошла, чувствай се като у дома.
Дарина Такова: Добре заварил.
Максим Бехар: Нека да те запозная с моите приятел. Първо Радина.
Радина Думанян: Здравей, Дарина.
Дарина Такова: Това хубаво момиче.
Радина Думанян: Много ми е приятно да се запознае.
Дарина Такова: И на мен също. Здрасти.
Стефан Иванов: Драго ми е.
Максим Бехар: Стефан Иванов. Левон Хампарцумян.
Левон Хампарцумян: Драго ми е Дарина.
Дарина Такова: И на мен. Здравейте.
Максим Бехар: Заповядай!
Дарина Такова: Благодаря!
Максим Бехар: Какво те храниха в самолета?
Дарина Такова: В самолета нищо.
Максим Бехар: Нищо?
Дарина Такова: Само една семпла вода. Нищо.
Максим Бехар: Т.е. да почваме менюто от началото или как?
Дарина Такова: Не до където сте стигнали, моля Ви се.
Максим Бехар: Стиган ли сме до десерта. Десерта е кокосова нуга. Дарина опитах се да направя един „баритон“ или както се казва, да вдигна малко.
Дарина Такова: Не успя много, но трябват тренировки.
Максим Бехар: Не успях много, обаче мисля, че успях в десерта.
Дарина Такова: Да видим, разкошно, благодаря.
Максим Бехар: Това е сейшелска нуга. Първо.
Дарина Такова: Нека да се кажем наздраве и да отпия. Наздраве, много се радвам, че се заедно.
Иван Манчев: Г-н Бехар направи една страхотна вечеря. Пренесе ни в Сейшели, показа тяхната култура и храна, за което съм много доволен. Нещо различно, а от друга страна се справи и по най-добрият начин. Благодаря ти, че беше при нас. За мен беше чест.
Максим Бехар: Кокосова нуга, надявам се да Ви харесва заедно със сладолед, който гарнирах. Малко да балансираме вкуса. Сега обаче.
Дарина Такова: Ама ти ли го направи това?
Максим Бехар: Естествено.
Дарина Такова: Пред камерите?
Максим Бехар: Естествено. Пред камерите на „Черешката на тортата“. Обаче нека да Ви попитам. Знаете ли в кое предаване сме в момента?
Стефан Иванов: „Черешката на тортата“.
Максим Бехар: Коя е „Черешката на тортата“?
Радина Думанян: Предстои да видим, явно.
Максим Бехар: Предстои да видим сега истинската черешка на тортата. Моля за внимание.
Глас зад кадър: Това са дипломатическите вечери изненада след изненада, ама няма как така е по протокол.
Алфредо Торес: Здравейте, как сте? Много се радвам да Ви видя.
Радина Думанян: Тука мирише на танци-манци.
Максим Бехар: Ние сме blackandwhite.
Радина Думанян: Е Алфредо, леле майко, аз просто като го видях и си знаех, че ще се раздвижим. Имах нужда от това наистина.
Алфредо Торес: След ядене и пиене ханш да танцуваме.
Радина Думанян: Хайде, че се заседяхме. Няма търпение
Дарина Такова: Това направо ме уби. Още не бях седнала и имаше супер изненада.
Алфредо Торес: ОООО
Радина Думанян: Малко ти е било виното.
Алфредо Торес: Ханш точно така. И сега всички заедно.
Дарина Такова: До долу, аз не мога да се изправя после.
Алфредо Торес: Сега ханш, давай, давай. Върти ханш, без ханш нищо не става.
Глас зад кадър: А сега е време да завъртим едни оценки.
Радина Думанян: Максим, благодаря ти за старанието, благодаря ти за осъществяването, благодаря ти за отношението към всеки един от нас персонално. Благодаря ти, че ни запозна с твоя скъп приятел Стефан. Благодаря ти за истории те. Моята оценка за твоята вечер не може да бъде друга освен 10 точки.
Дарина Такова: Въпреки, че закъснях пак успях да опитам менюто на Максим. Беше впечатляващо и не мога да му дам нищо по-малко от 10 точки.
Левон Хампарцумян: Оценката ми за Максим е 9. Единствено рибата можеше да бъде една идея по-добре изпечена, даже жалко, че няма половинки. И разбира се 10 е оценка за Господ.
Глас зад кадър: 29 точки за Максим Бехар и неговата сейшелска вечер. Дали за този резултат ще се говори чак в Индийският океан не знаем, но знаем кой ще готви утре.
Радина Думанян: Страхотно си изкарах тази вечер и ако можех, щях да остана тук в тази прекрасна компания. С изключителни хора, летвата е вдигната много сериозно, аз имам да се подготвям много сериозно. Трябва да отида и дремна за няколко часа, за това хайде чао до утре.
Глас зад кадър: Утре вечер в „Черешката на тортата“ да пием за широките усмивки.
Радина Думанян: Имам ли храна по зъбите много прошуто изядох.
Глас зад кадър: Да пием за темите, които сплотяват.
Максим Бехар: Кой преценява кое е истинско изкуство, кое е халтура, чалга или което и да е?
Глас зад кадър: И най-вече да пием за дисциплинираната компания.
Дарина Такова: От тук нататък до края на вечерта трябва да внимаваме, защото напредваме с виното и да не станем за резил.
Радина Думанян: Оф, Боже за това говоря хора!
Можете да видите цялото предаване тук.
