Максим Бехар пред БНТ 1 в „Денят започва“ с нова книга „Сейшелски Рецепти и Още За „Рая На Земята“

Водещ: Не знам колко от вас са били на Сейшели, ние със Симеон не сме били, много бързо ще се прехвърлим там по един много вкусен и красив начин. За това ще ни помогне новата книга „Сейшелски Рецепти и Още За „Рая На Земята“ на Максим Бехар, който сега е наш гост. Добро утро.

Максим: Добро утро.

Водещ: Защо разказвате за Сейшели по този начин?

Максим: Обикновено има три начина по които всеки човек възприема една държава. Това е природата, хората и храната. Но когато се завърнем в България смътно си спомняне природата. Спомняме си за хората, ставаме приятели в социалните мрежи. Обаче усещането за храната остава много дълго и за това реших, че ако правя нещо за любимите ми Сейшели, който работя вече повече от двайсет години. Струва си първо да представя храната и след това да разкажа още много истории. Надявам се това да е първа, но не и последна книга, която пиша за Сейшели. Акцентирам върху храната, но разказвам много истории за хората, природата, за Сейшели, най-известните хора там.

Водещ: Носите ли книгата? Покажете я, защото със сигурност не малка част от тях ще искат да си я купят. Не е само за професионални готвачив кухнята, нали?

Максим: Не, разбира се. Посвещението е, че Ви чакам на Сейшели „Денят започва“ съвсем скоро, заповядайте.

Водещ: Много Ви благодарим. Знаем, че когато отворим книга за първи път това е знак. Аз отворих салатата на „Милионера“, а Христина отвори „Романтика“.

Максим: Салатата на „Милионера“ е много известна и лесна, защото съм я виждал само и единствено на Сейшели. Прави се от сърца от палми и то от горната част на палмата се отрязват тънки парчета. Смесва се с подправки вкусна е, лесна и приятна. Тъй като е салата не знам дали върви с алкохол, принципно алкохола не е много популярен на Сейшели. Много е топло, тропическа страна на екватора. Най-популярен е техният „Takamaka“, той се прави в местността „Takamaka“, която е известна с плажовете си. Храната е един от акцентите и бих искал да представя Сейшели пред България, които все повече пътуват. За последната една година имаше четири чартърни полета от София до Виктория. Освен, че Qatar, Emirates, Turkishairlineи други летят на там, става популярна дестинация. А всъщност не е толкова недостъпнас едно много добро планиране. Сейшели сами по себе си звучат екзотично, скъпо защото е далече. Като се планира добре може да излезе колкото ти е една почивка в Гърция. Полетите не са чак толкова скъпи има различни по вид хотели.

Водещ: А кой е най-подходящият сезона за почивка?

Максим: Сезона е един, защото е близо до екватора и винаги е топло. През деня е 27 до 29 градуса, а през нощта 25 градуса. Времето е прекрасно. Не знам дали знаете Сейшели е държавата в света с най-голям процент запазена територия, на която никой няма право да закове нито един пирон. Това са 65 процента.

Водещ: За това виждаме тези снимки, който Симеон показва.

Максим: Със закон е забранено строителството на хотели високи повече от два етажа. Почти всички от тях има типичните креолски архитектурни белези. Заради тази си политика е изключително интересна държавада може да привлича туристи, които искат спокойна почивка. Да се наслаждават на плажове и природа. Да не бъдат притеснявани от дискотеки цяла нощ. Срещал съм много разочаровани българи на Сейшели, които са ми споделяли, че са оставали изненадани, тъй като са си взели рокли, костюми, бижута пък няма на кого да ги покажат.

Водещ: Разочаровани от тези плажове, наистина? Не са си проверили добре дестинацията.

Максим: Да има различни хора. И други дестинации в които има нощен живот и е много по-активна почивката. Ако има хора, които търсят такава почивка, то Сейшели не са.

Водещ: Имате ли любимо място, защото виждам в книгата Ви, че след всяка снимка има упътване къде точно се намира?

Максим: Има любимо място, квартал и той се намира на основният остров Махе, казва се „Beau Vallon“. Живеем в една малка скромна къща на самият плаж заедно с местни хора, които се грижат за нас. Сутрин ни поднасят пресни плодове, които току що са откъснати от дървета край плажа. Но където и да ходя по различните острови на Сейшели, които са 115, а населението е 85 000 жители.

Водещ: Казахте за храната, природата и хората. Обсъдихме храната, природата я виждаме, сега хората. Направи ми впечатление няма и 100 000 души, умеят ли те да живеят, каква е тяхната философия за живот, имали какво да попием като начин на живот от тях?

Максим: Първо това са много добри хора. Те винаги са усмихната, “soft”, което значи меки и това гарантира, че няма да срещнеш някого който да ти повиши тон и да ти се скара. Това не е само към туристите, защото така се държат един към друг. Сейшелските острови са били безлюдна територия когато са били открити в средата на 17 век от французите. Те са ги кръстили на името на маркиз Де Сейшел, тогавашният министър на финансите, който е дал парите за поредната експедиция. Но са били безумно красиви и от там френските мореплаватели са минали и са открили „Мадагаскар“, където вече е имало хора. И 20, 30, 40 години по-късно френски заселници идват от Африка със своите роби и се заселват на Сейшели. Казвам го това, за да поясня, че там няма местно население, всички са преселници. Там има бели хора, които от поколения се женят с бели и те са местните сейшелци. Те са потомствени французи и англичани след това, защото е била британска колония до 1976 година, когато Кралицата дава независимостта. Но хората са изключително добри и позитивни, няма агресия, много неща може да вземем от тях, но трябва и да живеем там, за да ги видим.

Водещ: Като добро начало е хубаво да отидем там и да видим лично всичко това. Няма да ни убеждавате дълго, ние вече сме почти склони да го направим.

Максим: След целият политически миш-маш, който наблюдаваме през последните няколко месеца в България, Сейшели са съвсем корено различно и противоположно.

Водещ: Така е. Много Ви благодарим за участие и книгата също. Първо ще започнем с рецептите и след това с посещение там. Като казвам рецептите, вие знаете сигурно, че Стефан Щерев е страхотен кулинар и сигурно също ще прояви интерес. Сега ще го попитаме директно, ще сготвили нещо от тези рецепти? Добро утро.

Стефан Щерев: Добро утро, не само, че ще сготвя, но от преди три години съм се снабдил с подправки от креолската кухня.

Можете да видите цялото интервю тук.